Están hechos con harina de maíz, llevan pollo o gallina, manteca vegetal y verduras. A los de azúcar se les añaden pasas, canela; algunos les colocan chocolate y por supuesto azúcar. A los de sal no pueden faltarles las papas, las aceitunas y el ajo.
En ciertas regiones de El Salvador se encuentran algunas variantes de ellos, como los titucos de Sonsonate, los de cambray o los "pisques" o "guates", que son una forma de preparación típica de Nahuizalco donde tradicionalmente sustituyen a la tortilla.
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